AUDITORIAS HIGIO-SANITÁRIAS

Controlar e acompanhar toda a cadeia de produção, verificando os aspetos:

  • Condições técnico-estruturais e higio-sanitários da unidade;

  • Cumprimento dos requisitos legais;

  • Recomendações de boas práticas de higiene;

  • Qualidade higio-sanitária dos géneros alimentícios processados;

  • Colheita de amostras para análise microbiológica;
  • Estabelecimento de medidas preventivas e de melhoria;
  • Elaboração do relatório de visita com discrição dos aspetos observados e consequentes medidas corretivas.