Condições estruturais da unidade;

Condições higio-sanitárias e técnico-funcionais das instalações, equipamentos, e manipuladores de géneros alimentícios;

A qualidade higio-sanitária dos géneros alimentícios processados;

Cumprimento dos requisitos legais no que diz respeito ao comércio e indústria de géneros alimentícios;

Cumprimento dos pré-requisitos do HACCP;

Recomendações de boas práticas de higiene;

Correção das medidas preventivas anteriormente estabelecidas;

Planificação de novas medidas preventivas;

Elaboração de relatório de visita com descrição dos aspetos observados, tais como melhorias, não conformidades e consequentes medidas corretivas.