As especiarias são as melhores aliadas na hora em que se quer dar um gosto especial a um prato ao mesmo tempo que se eleva o seu valor nutricional. Para além da canela, conforme destaca o website Health, há mais quatro especiarias que se destacam pelo seus benefícios anti-inflamatórios.
A canela é considerada uma das estrelas das especiarias pelas suas características antioxidantes, que ajudam a reparar os danos causados pelos radicais. Contudo, há outras especiarias com estes ‘superpoder’, conforme destaca o website Health. Saiba quais são.
1. Cravinho
O cravinho em pó é muito rico em antioxidantes, que incluem eugenol, flavonoides e ácido gálico. Um estudo feito em 2025 descobriu que estes antioxidantes eram mais eficazes quando comparados com outros, como é o caso do ácido ascórbico e o betacaroteno.
Segundo o que a nutricionista Amanda Crowe revelou à revista Health, “uma pitada de cravinho em pó no iogurte, aveia ou produtos assados fornece uma dose concentrada” de antioxidantes.
Poderá ainda fazer infusões com cravinho inteiro, embora que os benefícios não sejam tão elevados como o da versão em pó. Mas atenção, que deverá ter cuidado com as doses – nunca ultrapassando 1/4 de colher de chá moída, uma vez que poderá ser prejudicial para o fígado.
2. Cúrcuma
A nutricionista Jennifer Bianchini destaca também a cúrcuma enquanto especiaria anti-inflamatória.
“O principal antioxidante da cúrcuma é a curcumina”, revelou à publicação. “Ajuda a fortalecer o sistema imunológico, auxilia as vias inflamatórias do corpo e diminui o stress oxidativo, que pode danificar tecidos e órgãos ao longo do tempo”, realça.
A cúrcuma, também conhecida como açafrão em pó, contém antioxidantes concentrados, ou seja, “mesmo uma pequena quantidade da forma seca é eficaz na culinária”.
Para conseguir aproveitar os benefícios da melhor forma combine-a com a pimenta-do-reino e uma fonte de gordura. Caril, sopas, molhos e refogados são ótimas maneiras de realçar o sabor da cúrcuma.
3. Orégãos
A erva aromática que adora sentir em pizzas e massas tem benefícios que nem imagina. Segundo a especialista Seema Shah, os orégãos vêm logo a seguir à canela no ranking de níveis de antioxidantes.
“O orégão é rico em flavonoides e outros antioxidantes, como timol e carvacrol, além de outros ácidos fenólicos”, realçou, os quais ajudam a fortalecer o sistema imunológico.
Enquanto óleo essencial, esta especiaria também demonstra ter propriedades antimicrobianas e antifúngicas, ajudando também ao funcionamento do intestino. Esta especiaria funciona muito bem em molhos à base de tomate, marinadas e pratos assados.
4. Gengibre
“Tanto o gengibre fresco quanto o em pó oferecem benefícios, mas o gengibre fresco traz compostos aromáticos adicionais que as pessoas gostam de usar no dia a dia da culinária”, disse a nutricionista Crowe.
Segundo uma pesquisa de 2020, o gengibre pode desencadear a libertação de proteínas mensageiras anti-inflamatórias chamadas citocinas, ao mesmo tempo que reduz as pró-inflamatórias.
“Os gingeróis conferem ao gengibre seu sabor vibrante e picante”, destaca Bianchini, destacando as suas potencialidades.
